Aceitunas negras.
1.- Para conservar las aceitunas negras, se deben escurrir y ponerlas en un frasco de vidrio con dos dientes de ajo, una ramita de tomillo y cubiertas de aceite. Cuando se terminen, el aceite se puede emplear para aliñar ensaladas.
También se pueden conservar metidas en un frasco de vidrio con agua ligeramente salada y una rodaja de limón.
Alicia Feaugas. Curiosa...ando.
Revista "Gala" inserta en el diario dominical
"El Impulso". Noviembre 18 de 2001, Nº 286.
Alimentos congelados.
1.- Si bien, los alimentos congelados son muy prácticos, su duración es limitada y nunca deben comprarse sin mirar primero la fecha de vencimiento. Las envolturas tienen que estar bien cerradas y sin roturas, y los alimentos no deben descongelarse para volver a congelarse luego.
Revista "Ideas". De todo un poco.
Año 5 Nº 17, Agosto 23 de 1992.
1.2.- Es importante que los platos que van a ser congelados no deben ser sazonados con sal ni especias. El frío intensifica los sabores. Es conveniente agregarlos cuando lo recaliente.
Sofía Soto León. Caracas - Venezuela.
Revista "Ideas". Ideas Geniales.
Año 6 Nº 3. Febrero 7 de 1983.
Cebollas.
Frote en mantequilla la superficie de esa mitad de cebolla que no va a usar y se conservar.a fresca por más tiempo.
Revista "Ideas". Año 42 Nº 7.
Cilantro.
Para que el cilantro dure más tiempo en el refrigerador,séquelo bien con toallas de papel y guárdelo en frascos de vidrio.
Ensaladas.
Para que las ensaladas se conserven frescas por más tiempo, añada los ingredientes del aliño en este orden: primero ponga el aceite y revuelva suavemente hasta que las hojas queden bien impregnadas. Después agregue la sal, la pimienta y el vinagre.
Olga Villa de López. Medellín, Colombia.
Revista "Ideas". Año 9 Nº 8, Agosto de 1986.
Especias.
Para evitar el envejecimiento de tus hierbas y especias:
-Almacénalas, bien cerradas en un lugar fresco alejadas de la humedad y luz directa.
-Para evitar la formación de grumos, no introduzcas cucharillas húmedas en estos ingredientes.
-Evita agregarlas directamente sobre preparaciones que estén cocinándose en el momento, ya que ellas absorben el vapor emitido en la cocina.
Fuente: Productos McCormick.
Revista "Dominical" del diario venezolano
"Últimas Noticias". Diciembre 13, 2009.
Harina.
1.- Para conservar la harina de insectos y gusanitos, coloque hojas de laurel en el envase donde la guarda. Este método da resultado, también, para la mayoría de los cereales y no toman el olor a laurel.
Revista "Ideas". Año 11 Nº 3.
2.- Una hoja de laurel incrustada en la harina la preserva de humedad y sin grumos.
Revista "Páginas". Junio 8 de 1989.
3.- Para su conservación, la harina integral debe refrigerarse, ya que el alto contenido en aceite , que tiene el germen de trigo, hace que se ponga rancia con facilidad.
Revista "Páginas" . Marzo 29 de 1990.
4.- La harina se debe almacenar en un lugar fresco y no debe ser conservada por mucho tiempo porque pierde sus características. Verifique siempre la vida útil, es decir la fecha de vencimiento.
"Los Secretos de la Abuela. Sabor Latino.
Suplemento dominical del diario Vea. 25-11-2012.
Hojas.
Para conservar las hojas que se emplean para hacer las hallacas (tamales) durante un período largo, guárdelas en el congelador (antes de usarlas) y se le mantendrán frescas.
Mercedes de Sanchez. Caracas, Venezuela.
Revista "Ideas. Ideas Geniales.
Año 10 Nº 3. Marzo de 1987.
Jamón.
Para conservar el jamón fresco y rosado, durante dos o tres días, acomódelo en un plato y luego cúbralo con unas hojas de lechuga, previamente lavadas. Guárdelo de esta forma en la heladera y cuando deba usarlo, será como si recién lo hubiera comprado.
Revista "Ideas". Año 10 Nº 3.
Limones.
Para que se conserven como acabados de comprar, colóquelos dentro de una fuente honda cubiertos de agua y cuida de cambiar ésta todos los días. Y cuando vaya a utilizar un limón déjelo cerca del calor por unos minutos para que de más jugo al exprimirlo.
Betzabé Catalán Ortega, San Antonio, Chile.
Revista "Ideas". Ideas Geniales. Año 8 Nº 9, 1985.
Naranjas.
Lo ideal es guardarlas en un sitio fresco, a temperatura ambiente. Exprime las que vayas a usar en la mañana, para conservar todas sus vitaminas. Guarda las demás a temperatura ambiente, pero si compras demasiadas, puedes guardarlas en la nevera donde se conservarán por más tiempo.
Kristina Wetter.
Revista de el diario El Nacional
"Eme de Mujer" Nº 332. 13-10-2011.
Nueces.
Si quiere conservar por más tiempo las nueces peladas, póngalas en una bolsa de plástico bien cerrada y en el congelador. Al cabo de un tiempo estarán como nuevas.
María de los Ángeles Carvallo. Lima, Perú.
Revista "Ideas". Ideas Geniales. Año 5 Nº 16. Agosto 9 de 1982
Pan.
El pan, especialmente el pan de molde cortado en rebanadas. se conserva más tiempo en perfectas condiciones si se guarda en el refrigerador. ¡A los veinte dìas todavía mantiene su frescura!.
Judith Fuentes de Ruiz, Sololá. Guatemala, C.A.
Revista "Ideas". Ideas Geniales. Año 8 Nº 9, 1985.
Perejil.
1.- Para que el perejil se conserve siempre fresco y aromático, séquelo para que no se humedezca y guárdelo en la nevera en un frasco de vidrio oscuro.
Revista colombiana "Mía". Año 5 Nº 207.
2.- Otra opción para conservar el perejil consiste en guardarlo en bolsa plástica, procurando extraer todo el aire de su interior. Dura hasta tres semanas.
"El Libro de las Ideas". Septiembre de 1999.
3.- Para que el perejil conserve su aspecto fresco sólo debe mantenerlo en agua fría, siempre con los tallos hacia arriba y en la nevera hasta el momento en que lo use.
"Los Secretos de la Abuela". Sabor Latino.
Suplemento del diario dominical Vea.
Agosto 12 de 2012.
Remolachas.
Para conservar las remolachas por largo tiempo, hiérvalas, pélelas y colóquelas en frascos de vidrio cubiertas de vinagre. De esta manera podrá comer remolachas todo el año.
Rosa Saivá de Nicosia. Capital Federal,
República argentina. S.A. Revista "Ideas".
Ideas Geniales. Año 11 Nº 1. Enero 1988.
Tomates.
1.- Para conservar los tomates, nada mejor que colocarlos en un frasco con un poco de aceite.
Revista "Hogar Práctico" Nº 36.
2.- La posibilidad de que los tomates se dañen es tres veces mayor si los lava antes de guardarlos. Tenga esto en cuenta, y nunca los lave hasta el momento mismo de usarlos.
Revista "Ideas". Varios 'TIPS' y una receta.
Año 8 Nº 8, Agosto de 1985.
3.- Al guardar los tomates, colóquelos en la posición correcta, con el extremo del tallo hacia abajo. Esto evita que se deterioren antes de tiempo o se le formen puntos blandos. Y no olvide ponerlos en las áreas menos cálidas de la cocina, donde los rayos del sol no alcancen de manera directa.
Revista "Ideas". Varios 'TIPS' y una receta.
Año 8 Nº 8, Agosto de 1985.
Yuca.
Si ha comprado más yuca de la que va a utilizar y quiere que se le conserve en buenas condiciones, siémbrela para recogerla luego, o pélela y guárdela en el congelador en una bolsa plástica. De cualquiera de esta forma durará por meses.
Lina S. Jiménez, Santo Domingo, República Dominicana.
Revista "Ideas". Ideas Geniales. Año 8 Nº 9, 1985.
