Aliño de Queso Parmesano

En un frasco de vidrio, mezcle:

Un diente de ajo cortado a la mitad

3/4 tazas de aceite de oliva

1/4 taza de jugo de limón

2 cucharadas de Queso Parmesano

3/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de azúcar.

Agite el frasco y refrigere.
Retire el ajo y vuelva a agitar antes de servir sobre lechuga picada.

Revista "Ideas". De todo un poco.

Año 2 N° 1. Enero, 1979.

Aliño de miel para ensalada

Ingredientes:

6 cucharadas de vinagre

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de miel

3 cucharadas de jugo de naranja

Un chorrito de jugo de limón (opcional)

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes del aliño. Justamente antes de servir, viértalo sobre la ensalada y mezcle bien.
Sírvala adornada con hojas verdes.

Revista "Ideas". Año 12 N° 1.

Aliño especial para ensaladas

Una botella de buen vino 

hojas de Albahaca

hojas de Romero 

hojas de Laurel. 

Ponga la botella, con todos estos ingredientes en ella, al sol, durante un mes y fíltrela. 

Obtendrá un vino delicioso y de gran sabor para ensaladas.

Sandra Cecilia Campos.

 El Salvador, San Salvador.

 Revista"Ideas". Año 4 N° 6. Junio, 1981.

 

Aceite onotado

Para hacerlo, basta con poner a calentar, un minuto, una o dos tazas de aceite en un caldero, luego se saca del fuego y en seguida se le añade una cucharada de Onoto ( Achioto) en piedras (semillas). Se deja reposar un momento hasta que veas cómo el aceite se torna rojo, luego con la ayuda de un colador se cuela el aceite y listo, sólo falta enfriarlo.

Revista "Sabor y Sazón" de Eduardo Franco.

Año 2 N° 14. Diciembre 2006.

Aceitunas saborizadas

Para darles un sabor diferente, póngalas en un recipiente con dos o tres dientes de ajo y llénelo con agua y vinagre, a partes iguales. Déjelas reposar durante tres días y verá lo sabrosas que están.

Revista "Ideas". Año 4 N° 14.