Aceite onotado

Para hacerlo, basta con poner a calentar, un minuto, una o dos tazas de aceite en un caldero, luego se saca del fuego y en seguida se le añade una cucharada de Onoto ( Achioto) en piedras (semillas). Se deja reposar un momento hasta que veas cómo el aceite se torna rojo, luego con la ayuda de un colador se cuela el aceite y listo, sólo falta enfriarlo.

Revista "Sabor y Sazón" de Eduardo Franco.

Año 2 N° 14. Diciembre 2006.