Arroz hervido esponjoso

 Ingredientes:

1 1/2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 taza de arroz

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal.

Preparación:

Derrita la mantequilla o la margarina en una olla. Agregue el arroz, y mezcle bien con una cuchara o un tenedor para que cada grano se cubra con la grasa. Añada el agua y la sal. Revuelva otra vez, y ponga a hervir. Cubra con papel encerado o de aluminio engrasado, ponga la tapa, y deje cocinar por unos dieciocho minutos. Quite la tapa y retire el papel. Si lo desea, agregue media cucharadita de mantequilla. Ponga nuevamente la tapa y deje reposar por unos dos minutos. Remueva ligeramente el arroz con dos tenedores para que se ponga esponjoso y sirva enseguida.

Revista "Ideas". Año 8 N° 8

Agosto, 1985.